Рецепты

    Сайт Кагеро \ Рецепты \ супы \ Жюльен с шитаке и бри

Жюльен с шитаке и бри

      Французская кухня среднийсредний

(на 4 кокотницы)
10 крупных грибов шитаке
2 средних луковицы
5 ст. л сливочного масла
2 ст. л муки
200 мл сметаны
100 мл сливок
100 гр твердого сыра
100 гр бри или камамбера
50-100 мл молока
соль, черный перец.

1. Грибы и лук порезать тонкими полосочками и полукольцами. Обжарить в сливочном масле (2 ложки) до прозрачности сначала лук, а затем и грибы. Немного посолить и поперчить. Разложить по кокотницам.

2. Прожарить несколько минут на сухой сковороде муку, добавить сливочное масло (3 ложки) и пропитать им муку. Добавить сметану и тщательно размешать комочки, сливки и бри, с которого срезана твердая шкурка. Вымешать в однородную массу. Немного посолить. Добавить молоко по необходимости, чтобы сырная масса не была слишком густой.

3. Залить грибы и лук сырной массой. Посыпать каждую кокотницу натертым сыром, поперчить и поставить на 15 минут в духовку, разогретую до 190 градусов.


Жюльен с шитаке
Жюльен с шитаке
Жюльен с шитаке
Жюльен с шитаке
Жюльен с шитаке

просмотреть/оставить комментарии [0]

© Екатерина Ивицкая, KAGERO, 1999-2017