Рецепты

    Сайт Кагеро \ Рецепты \ супы \ Кукурузный суп с мидиями

Кукурузный суп с мидиями

      среднийсредний

1 морковь
1 луковица
1 стебель сельдерея
1 лавровый лист
300 гр. мидий
400 гр. конс. кукурузы
200 мл. белого вина
500 мл. молока
2 ст.л раст. масла
соль, перец

1. Слить воду с мидий, в кастрюльке вскипятить вино, добавить мидии, уменьшить огонь и готовить, пока вино не выпариться.

2. Морковь, лук и сельдерей очистить и нарезать небольшими кусками. Разогреть масло на сковороде и 3 минуты обжаривать овощи. Уменьшить огонь и оставить на плите под крышкой.

3. Вскипятить 500 мл воды, добавить кукурузу вместе с соком. Варить 3 минуты. Бульон процедить в другую кастрюлю, четверть кукурузы отложить в мисочку, а оставшуюся добавить к овощам. Готовить еще несколько минут, снять с огня и остудить.

4. Измельчить овощи в пюре (блендером или растолочь). Выложить пюре в кастрюлю с бульоном, влить молоко, добавить лавровый лист, соль, перец. Размешать и довести до кипения. Добавить мидии и отложеную кукурузу, снять с огня и разлить по тарелкам.

Автор/источник: Школа Гастронома: Изысканные блюда

Кукурузный суп
Кукурузный суп
Кукурузный суп

просмотреть/оставить комментарии [0]

© Екатерина Ивицкая, KAGERO, 1999-2017