Рецепты

    Сайт Кагеро \ Рецепты \ овощи \ Огуречный мусс

Огуречный мусс

      среднийсредний

1 длинный огурец
200 гр сыра Филадельфия
150 мл овощного бульона
16 г желатина
1 ст.л белого винного уксуса
1 ст.л сахарной пудры
150 мл жирных сливок
2 ст.л зелени укропа
2 зубчика чеснока (по желанию)
соль, перец

1. Огурец вымыть, отрезать кусок 6 см и нашинковать тонкими ломтиками для украшения. Оставшуюся часть очистить от шкурки и измельчить в пюре. Поставить под пресс на 30 минут, затем отжать сок в марле или куске ткани.

2. Желатин развести в воде, дать ему набухнуть. Добавить бульон и сыр. Нагреть до расплавления желатина, снять с огня и остудить.

3. Укроп измельчить (если нет свежего, можно взять 1 ч.л сухого укропа). Смешать в блендере огуречное пюре, уксус, пудру и укроп. Затем добавить сырную смесь и взбить. Не прекращая взбивать, добавить сливки.

4. Мисочки выложить пищевой пленкой, разлить в них мусс и поставить в холодильник на 4-6 часов. Когда мусс застынет, перевернуть на блюдо, украсить ломтиками огурца.

Автор/источник: Школа Гастронома: Изысканные блюда

Огуречный мусс
Огуречный мусс

просмотреть/оставить комментарии [0]

© Екатерина Ивицкая, KAGERO, 1999-2017