Рецепты

Брокколи в сырно-грибном соусе

300 гр брокколи (уже мелких соцветий) 50 гр масла 100 гр шитаке 1 небольшая луковица свежесмолотый перец, соль 1 ч.л лимонного сока 20 гр муки щепотка мускатного ореха 100 мл бульона 100 мл сливок 2 яйца 150 гр твердого сыра масло для смазывания формы 1. Брокколи отварить в кипятке 5 минут и откинуть на дуршлаг. Смазать маслом форму и выложить в нее брокколи. 2. Лук и шитаке мелко порезать. Разогреть в сковороде половину сливочного масла, обжарить в нем лук. Затем добавить грибы, посолить и тушить до испарения жидкости. Добавить лимонный сок и поперчить. 3. В кастрюле растопить оставшееся масло, добавить муку и слегка обжарить. Добавить мускатный орех, бульон и сливки. Варить 5 минут на умеренном огне. Снять с плиты, добавить грибы с луком и перемешать. Соус готов. 4. Пролить соусом брокколи. Яйца взболтать и тоже равномерно вылить на овощи. Посыпать сыром и запекать 30 минут на 200 градусах.