Рецепты

Брокколи и картофель в белом соусе

1 большой кочан брокколи или цветной капусты 4 средние картофелины 5 ст.л топленого или растительного масла 2 ч.л кумина 1 ч.л острого перца 2 ч.л молотого кориандра 1 ч.л куркумы 1/2 ч.л асафетиды 1 ч.л соли 4 ст.л воды 250 мл сметаны или йогурта без добавок 1-2 помидора для украшения 1. Очистить и нарезать картофель кубиками. Брокколи разобрать на мелкие соцветия, промыть в дуршлаге и дать стечь. 2. Нагреть масло на сковороде, поджарить на нем 30-40 сек. тмин и перец. Затем добавить остальные специи и жарить несколько секунд. Добавить картофель и подрумянить на масле 2-3 минуты. 3. Добавить брокколи, жарить, помешивая, еще 2-3 минуты. Затем добавить воду, посолить, закрыть крышкой и тушить ок. 15 минут, изредка встряхивая овощи или же мешая. 4. Добавить сметану или йогурт, перемешать и жарить еще несколько минут. 5. Украсить нарезаными на дольки помидорами.