Рецепты

    Сайт Кагеро \ Рецепты \ курица \ Филе цыпленка с арахисом

Филе цыпленка с арахисом

      Китайская кухня сложныйсложныйсложный

500г филе цыпленка или курицы
1/2 ч.л. соли
1 ст.л. св. соевого соуса
1 ст. л. рисового вина или сухого шерри
2 ч.л. кукурузного крахмала
1 белок
3 сухих стручка чили
3 зубчика чеснока
5 см корня имбиря
100 гр. арахиса
5 стеблей лука-порея
1 ст.л. сахара
2 ч.л. крахмала
2 ст.л. темного соевого соуса
1-2 ст. л. соуса чили
1 ст.л. уксуса
8 ст.л. бульона
1 ст. л. вина.
2 ч.л. крахмала

1. Мясо режем на кубики по 2см. Делаем маринад: 1/2 ч.л. соли, 1 ст.л. св. соевого соуса, 1 ст. л. рисового вина или сухого шерри, 2 ч.л. кукурузного крахмала и 1 белок. Все перемешиваем и ставим на полчаса настаиваться.

2. Берем чили, чистим и натираем. Мелко режем чеснок и имбирь. Арахиса поджариваем на сковородке до покоричневения. Все это откладываем в сторону. Нарезаем лука-порей.

3. Делаем соус: 1 ст.л. сахара, 2 ч.л. крахмала, 2 ст.л. темного соевого соуса, 1-2 ст. л. соуса чили (я не клала), 1 ст.л. уксуса, 8 ст.л. бульона и 1 ст. л. вина.

4. Разогреваем в воке на масле чили, чеснок и имбирь.

Добавляем филе и жарим до почти готовности, добавляем порей, перемешиваем и добавляем соус. Тушим дальше, пока соус не загустеет.

В самом конце добавить арахис.

Подаем с рисом :)


Автор/источник: Китайская кухня (красная серия)

Основные ингредиенты: курица, орехи земляные,
Курочка по-сычуански
Курочка по-сычуански
Курочка по-сычуански
Курочка по-сычуански
Курочка по-сычуански
Курочка по-сычуански

просмотреть/оставить комментарии [0]

© Екатерина Ивицкая, KAGERO, 1999-2017