Рецепты

Куриное филе в сырно-грибном соусе

2 филе курицы 1 луковица 100 гр шитаке 50 гр сл. масла свежесмолотый перец, соль 1 ч.л лимонного сока 20 гр муки 100 мл бульона 100 мл сливок 100 гр твердого сыра 1 ст. л молотого миндаля 1 ст. л панировочных сухарей масло для смазывания формы 1. Лук и шитаке мелко порезать. Разогреть в сковороде половину сливочного масла, обжарить в нем лук. Затем добавить грибы, посолить и тушить до испарения жидкости. Добавить лимонный сок и поперчить. 2. В кастрюле растопить оставшееся масло, добавить муку и слегка обжарить. Добавить бульон и сливки. Варить 5 минут на умеренном огне. Снять с плиты, добавить грибы с луком и перемешать. Соус готов. 3. В сухой кастрюльке слегка обжарить миндаль и сухари. 4. Смазать форму маслом и выложить в нее филе. Залить соусом. Смешать орехи, сухари с сыром и просыпать филе этой смесью. Выпекать 30 минут при 190 градусах.