Рецепты

    Сайт Кагеро \ Рецепты \ курица \ Котлеты по-киевски

Котлеты по-киевски

      Русская кухня среднийсредний

4 куриных филе
150 гр сливочного масла
1 небольшой пучок петрушки
1/2 лимона
1 зубчик чеснока
соль, перец, базилик
мука, панировочные сухари
2 яйца
1 ст.л. сливок
масло для жарки

Из журнала Лиза

1. Петрушку вымыть и мелко нарезать. Растопить масло, добавить в него петрушку, 1-2 ст.л. сока лимона, чеснок. Немного посолить и поперчить. Выложить масло в мисочку устланую пленкой, закрутить и заморозить (ок. 20 мин). Когда масло почти замерзнет, сформировать из него брусок и вернуть в морозилку.

2. Филе очистить от жилок, положить между пленкой и отбить молоточком так, чтобы отбивная получилась прямоугольной формы. Посолить, поперчить и сбрызнуть лимоном с обоих сторон.

3. Масло достать из морозилки и нарезать на 4 брусочка. Положить на каждую отбивную и завернуть со всех сторон. Запанировать сначала в муке, затем в чуть взбитых яйцах со сливками, затем в сухарях с базиликом. Положить в морозилку на 10-15 минут.

4. Достать котлетки и снова запанировать их в муке, яйце и сухарях.

5. Разогреть масло (масло должно покрывать сковороду хотя бы на полсантиметра) и на сильном огне обжарить котлетки со всех четырех сторон. Затем уменьшить огонь и жарить 15-20 минут, время от времени переворачивая.


Котлеты по-киевски
Котлеты по-киевски
Котлеты по-киевски
Котлеты по-киевски
Котлеты по-киевски
Котлеты по-киевски

просмотреть/оставить комментарии [0]

© Екатерина Ивицкая, KAGERO, 1999-2017