Рецепты

    Сайт Кагеро \ Рецепты \ рис \ Суши

Суши

      Японская кухня сложныйсложныйсложный

2 стакана риса для суши
60 мл рисового уксуса
2 ст. л. сахара
1 ч.л. соли
листы нори
угорь, креветки, малосольная лососина
авокадо и/или огурец

Для омлета:
4 яйца
1 ст. л. вина
1 ст. л. соевого соуса
1 ч.л. сахара
2-3 щепотки соли

1. Готовим рис: промываем его под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Заливаем 2 стаканами воды и на 20 минут оставляем под крышкой. Доводим до кипения. 10 минут варим на маленьком огне, не понимая крышки. Снимаем с плиты и 20 минут настаиваем под крышкой.

2. Готовим маринад: в кастрюльке смешиваем уксус, сахар и соль. Доводим до кипения и резкими рубящими движениями вмешиваем в настоявшийся рис. Обмахиваем рис веером и ждем пока остынет.

3. Готовим омлет: венчиком взбиваем все составляющие части и небольшими порциями выпекаем по слоям. 1 слой обжарить с двух сторон и сложить пополам. Следующий слой залить ПОД сложенный первый. Как пропечется - сложить на первый слой. Повторять пока не кончится омлет.

4. Готовим футомаки: разрезаем листы нори пополам, укладываем на 2/3 рисом, кладем угорь, авокадо, омлет и сыр. Сворачиваем в крепкую трубочку.

5. Готовим нигири-суши с лососем: лепим комочек из риса, поверх кладем кусочек лосося и перевязываем ленточкой из нори.


Основные ингредиенты: рис,
Суши-футомаки
Суши - футомаки
Суши ингредиенты
Суши - нигири
Суши - омлет

просмотреть/оставить комментарии [1]

© Екатерина Ивицкая, KAGERO, 1999-2017