Рецепты

    Сайт Кагеро \ Рецепты \ сладкое \ Пирог с пеканом

Пирог с пеканом

      среднийсредний

210 гр муки
1/2 ч.л сахара
1/2 ч.л. соли
110 гр. холодного сливочного масла
3-4 ст.л. ледяной воды
1 желток для смазки

200 гр орехов пекан
3 яйца
100 гр сахара
220 мл сахарного сиропа
70 гр растопленного сливочного масла
1 ч.л ванильной эссенции или коньяка
1/2 ч.л соли

1. Смешать сухие ингредиенты теста, порубить с маслом, тесто должно напоминать горошинки. Осторожно побрызгать 2 ложками воды, если будет суховато и не будет лепиться, добавить ещё воды.

2. Сделать из теста шар, затем раскатать и перенести в форму диаметром 23-25 см. Выложить дно и бортики и убрать на холод минимум на 30 минут.

3. Разогреть духовку до 200 градусов, накрыть тесто фольгой, присыпать грузиками или придавить огнеупорной крышкой. Печь 20 минут, затем снять фольгу, наколоть тесто вилкой и печь ещё 5-10 минут до загорелого состояния. Смазать основу желтком, смешанным с солью и печь ещё 1-2 минуты.

4. Пекан прокалить в духовке при температуре 180-190 в течение 6-10 минут.

5. Смешать все оставшиеся ингредиенты, всыпать пекан, вылить начинку в форму. Печь при той же температуре 35-45 минут, пока начинка не станет такой консистенции как желе.

6. Вынуть, охладить в течение как минимум 1.5 часов (лучше ночь).

Автор/источник: noussommes

Пирог с пеканом
Пирог с пеканом
Пирог с пеканом

просмотреть/оставить комментарии [0]

© Екатерина Ивицкая, KAGERO, 1999-2017