Рецепты

Спанокопита

450 гр слоеного теста 900 гр шпината (свежего или мороженого) 1 пучок лука 1 пучок укропа 200 гр сыра фета 100 гр твердого сыра 3 яйца 2-3 ст.л сливок сливочное масло мускатный орех молотый черный перец соль 1/2 стакана молока 1. Если шпинат свежий, то очистить листья от ножек и крупно порубить. На сковороду, промазаную сливочным маслом, выложить шпинат. Тушить под крышкой 8 минут, посолить, поперчить, добавить мускатного ореха. Остудить. 2. Мелко нарезать укроп и лук. Твердый сыр натереть, фету нарезать кусочками. 3. Форму для выпечки смазать растительным маслом. Раскатать слоеное тесто (2/3) так, чтобы оно покрывало форму и бортики. Смазать тесто в форме растительным маслом. 4. Смешать укроп, лук, оба сыра, шпинат со сливками и яйцами (но немного взбитого яйца оставить для смазывания пирога). Выложить в форму. Загнуть края и покрыть пластом из оставшегося теста. Залить пирог молоком и смазать поверхность оставшимся яйцом. 5. Надрезать тесто на порционные квадраты и выпекать час при температуре 180 градусов.