Рецепты

Капустный пирог

средний качан капусты 4-5 яиц 1,5-2 стакана молока 1/2 пачки дрожжей 250 гр маргарина 0,5 кг муки сода с уксусом яйцо для обмазывания 1. Делаем дрожжевое тесто. А именно: растапливаем маргарин, в теплом молоке разводим дрожжи. Сливаем все в миску, добавляем соду, загашеную уксусом и начинаем постепенно добавлять муку. Тесто должно в итоге получиться не слишком твердым, но и не жидким. Ставим миску к батарее, накрываем полотенцем - пусть подходит. Так оно должно подняться как минимум один раз. Сбивать надо аккуратно, плавными и нежными движениями. 2. Пока настаивается тесто, шинкуем капусту и варим яйца. Капусту поджариваем с солью на масле. Скорее тушим, чем поджариваем. Причем не бойтесь засыпать на сковороду гору капусты - она быстро осядет. Тушить ее минут 20. Пока она не станет мягкой. 3. Немного остуженую капусту перемешиваем с нарублеными яйцами. 4. Когда тесто подошло, надо его разделить на 3 части - из 2/3 сформировать пласт (желательно одними только пальцами) и уложить его на протвинь. 5. Капусту выложить на основу так, чтобы оставалось тесто для бортиков. Бортики поднять. Из оставшегося теста сформировать крышку и прищипать ее к бортикам основания. Смазать всю конструкцию взбитым яйцом и поставить в печку. 6. О времени выпечке сказать сложно. Сначала пару минут должен быть большой огонь, затем убавить его на средний. Печь пока пирог не подрумянится. Пробовать спичкой или же действовать по наитию. Основные ингредиенты: капуста белокачанная, тесто, яйца куриные,