Рецепты

    Сайт Кагеро \ Рецепты \ выпечка \ Хлеб с чесноком и оливками

Хлеб с чесноком и оливками

      Итальянская кухня сложныйсложныйсложный

Тесто:
300 мл теплой воды
ок 500 гр муки, из которой часть, если есть, - грубого помола.
7 гр дрожжей
75 мл свежевыжатого сока
10 гр соли
75 мл оливкового масла

Начинка:
2-3 головки чеснока, разделеного на дольки
10-15 не маринованых оливок
2 ст.л оливкового масла
1 ст.л бальзамического или винного уксуса
3 ст.л сахара
горсть листьев розмарина
свежемолотый перец
1 ч.л соли
2 ст.л воды

1. Замесить тесто из 250 гр муки, дрожжей и воды. Держать в теплом месте 1,5-2 часа

2. Добавить остальную муку и апельсиновый сок. Вымесить тесто, чтобы оно отлипало от пальцев. Добавить 25 мл оливкового масла и поставить на 40 минут.

3. Еще два раза с интервалом 40 мин добавлять по 25 мл масла и обминать.

4. За это время разогреть масло на сковорде, обжарить чеснок, добавить воду, уксус, сахар, соль, перец, розмарин и оливки. Тушить 5 минут. Когда смесь остынет, мелко нарезать чеснок и оливки. Розмарин вынуть.

5. Раскатать тесто в прямоугольный пласт 1-2 см. Выложить начинку, свернуть конвертом, накрыть влажным полотенцем и поставить еще на полчаса.

6. Выложить на протвинь, смазать оливковым маслом. Можно посыпать кунжутом. Выпекать 5 мин при 250 градусах. Затем убавить до 180 и выпекать 30-40 минут до появления корочки.

Разрезать, когда остынет.

Автор/источник: Рецепты Юлии Высоцкой

Основные ингредиенты: оливки черные, тесто, чеснок,
Хлеб с чесноком и оливками
Хлеб с чесноком и оливками
Хлеб с чесноком и оливками
Хлеб с чесноком и оливками
Хлеб с чесноком и оливками
Хлеб с чесноком и оливками
Хлеб с чесноком и оливками
Хлеб с чесноком и оливками

просмотреть/оставить комментарии [0]

© Екатерина Ивицкая, KAGERO, 1999-2017