Рецепты

    Сайт Кагеро \ Рецепты \ свинина \ Трюфеля из свинины

Трюфеля из свинины

      Французская кухня среднийсредний

1 кг свиного фарша
1 яйцо
100 гр черствого хлеба
2 зубочика чеснока
20 шампиньонов
2 ст.л муки
1 ч.л молотой паприки
1 ч.л кайенского перца
1 ч.л куркумы
перец, соль

1. Варим грибы в небольшом количестве воды 1 час. Получившийся бульон не сливаем, а в нем замачиваем хлеб.

2. Вымешиваем фарш, яйцо, хлеб, соль, перец и чеснок в однородную массу. Каждый шампиньон разрезаем на 4 части, лепим трюфеля - небольшие пирамидки-фрикадельки 2-3 см диаметром, засовывая в каждый кусочек шампиньона.

3. Смешать муку, перцы и куркуму. Каждый трюфель запанировать в этой смеси.

4. Смазать противень маслом, выложить на нее трюфеля и запекать 20 минут при температуре 180 градусов. Если мясо нежирное, то полить противень бульоном.

Автор/источник: Tasha911

Трюфеля
Трюфеля
Трюфеля
Трюфеля
Трюфеля

просмотреть/оставить комментарии [0]

© Екатерина Ивицкая, KAGERO, 1999-2017