Рецепты

Кофта из свинины в томатном соусе

750 гр. свиного фарша 1 ст.л. сушеной мяты 2 ст.л простого йогурта 1/2 ч.л. порошка чили 3 ч.л. гарам масалы или карри масалы 1/2 ч.л. кумина, тмина или джиры 1 ч.л. куркумы 4-5 ст.л. растительного масла 1 большая луковица 2 ч.л. свеженатертого корня имбиря или 1 ч.л. порошка 1-2 зубчика чеснока 2 ст.л. йогурта дополнительно 2 ст.л. нарезаного миндаля 400 гр. банка помидоров в собственном соку 200-250 мл. бульона или воды По мотивам рецепта noussommes 1. Смешать все специи. 2. Фарш, мяту, йогурт и 3 ч.л. специй вымешать в однородную массу и сформировать небольшие шарики 3 см диаметром. 3. Разогреть половину масла на сковородке и обжарить кофты со всех сторон. Достать их на отдельное блюдо, а получившийся бульон слить в кружку так, чтобы вместе с заготовленным бульном или водой было 250 мл. 4. Разогреть оставшееся масло в той же сковородке, прожарить несколько секунд в нем оставшиеся специи и имбирь, если его брать порошком. Добавить нашинокваный лук, чеснок и имбирь, если он свежий и готовить до мягкости лука. 5. Добавить йогурт в 4 приема, тщательно его вмешивая. Добавить миндаль помидоры вместе с соком и бульон или воду. Довести до кипения и на маленьком огне тушить 10 минут. 6. Положить кофты в соус и тушить около 15 минут. Подавать с рисом или макаронами, густо полив соусом.