Рецепты

    Сайт Кагеро \ Рецепты \ свинина \ Мусака

Мусака

      Греческая кухня среднийсредний

1 баклажан
1 крупный помидор
4 небольших картофелины
500 гр свиного фарша
1 луковица
1 лавровый лист
1/2 ч.л. сухой мяты
1/2 ч.л. молотого кориандра
1/4 ч.л. молотой гвоздики
мускатный орех на кончике ножа
2 ст.л сливочного масла
100 гр муки
50 гр тертого сыра
1 ст. молока
1 яйцо
оливковое масло
панировочные сухари, соль, перец

1. Сварить картошку и размять ее вилкой в пюре.

2. Баклажаны очистить, нарезать дольками, выложить на доску и хорошо посолить с обоих сторон. Оставить на 20-30 минут. Промыть под холодной водой от горечи и соли. Обсушить.

3. Лук измельчить. Помидор нарезать кубиками. Лук обжарить в масле до прозрачности. Добавить фарш и тушить под крышкой 10 минут. Добавить помидоры и все специи. Тщательно перемешать и тушить еще 15 минут.

4. Растопить сливочное масло, 5 минут обжаривать в нем муку. В теплом молоке развести яйцо и добавить к муке. Немного посолить и размешать. Добавить картофельное пюре и вымешать однородную массу.

5. Баклажаны обвалять в сухарях и обжарить с двух сторон в масле по 1 минуте.

6. Укладываем форму с высокими краями. Первым слоем - баклажаны с нахлестом, второй - половина фарша. Третий - баклажаны, последний - остаток фарша. Закрываем все картофельным соусом и разравниваем.

7. Разогреваем духовку до 200 градусов и печем мусаку 30 минут.


Мусака
Мусака
Мусака
Мусака
Мусака

просмотреть/оставить комментарии [0]

© Екатерина Ивицкая, KAGERO, 1999-2017