Рецепты

    Сайт Кагеро \ Рецепты \ разное \ Панир

Панир

      Индийская кухня среднийсредний

2,5 литра жирного молока (~3.8%)
6 ст.л лимонного сока (~1 крупный лимон)

1. Молоко довести до кипения, до момента, как начнет подниматься. Снять с огня и влить лимонный сок. Постепенно молоко начнет сворачиваться в хлопья. Должна остаться желтоватая прозрачная сыворотка. Если сыворотка не прозрачная, то надо добавить еще немного сока, предварительно снова нагрев молоко.

2. Получившуюся массу вылить на дуршлаг, выстеленый двумя слоями марли и крепко отжать. Промыть под холодной водой.

3. Если нужен рыхлый творог, то просто затянуть марлю потуже или подвесить для стекания.

4. Если нужен твердый сыр, то марлю положить под груз, чтобы была возможность стекать оставшейся жидкости.


Панир
Панир

просмотреть/оставить комментарии [0]

© Екатерина Ивицкая, KAGERO, 1999-2017